个人简介
谷毅鹏，副研究员，博士，硕士生导师，2021年9月毕业于日本东京海洋大学，2024年3月至2025年3月日本东京海洋大学食品生产科学部博士后，现任食品与生物工程学院教师。
联系邮箱: goole1020@163.com。
近年来主要讲授的课程
功能性食品概况。
主要研究领域
食品营养化学；食品功能因子研究与开发。
近年来主持的科研项目
1. 广西自然科学基金面上项目，2025GXNSFAA069861， 2025-03至2028-02，经费10万元，在研，主持。
2. 广西科技基地和人才专项，桂科AD23026036，2023-06至2026-05，经费15万元，在研，主持。
3. 贺州学院2023年度校级科研项目，2023BSQD08，2023-07至2026-06，经费7万元，在研，主持。
4. 广西重点研发计划子课题，桂科AB23049007， 2023-12至 2025-12，经费5万元，在研，主持。
5. 2017年广西高校中青年教师基础能力提升项目， 2017KY0654，2017-01至2018-12，经费2万元，结题，主持。
6. 广西水产畜牧兽医局项目，桂渔牧科201633014，2016-01至2016-12，经费10万元，结题，主持。
7. 广西水牛所人才小高地项目，水牛人才1504，2015-01至2015-12， 经费8万元，结题，主持。
代表性论文
1. Xinxin Liu, Yipeng Gu*, Weifeng Xu, et al. Analysis for inhibition mechanisms of pheophytin a and pyropheophytin a against alpha-glucosidase by multi-spectroscopy, molecular docking, and molecular dynamics simulation[J]. LWT, 2025: 117828.
2. Yongxin Song, Yipeng Gu*, Aiqing Ren, et al. Optimization and Comprehensive Characterization of the Microencapsulation Process for Taro Essence[J]. Foods, 2025, 14(5): 754.
3. Yipeng Gu, Liang Shuai, Jinfeng Yang, et al. Investigation of self-assembly of daucosterol from eleocharis dulcis peel with γ-oryzanol for stabilized water-in-oil emulsion gels. LWT, 2024, 213: 117070.
4. Xiaomei Yang, Yipeng Gu*, Huazhong Liu, et al. Modulation of the gut microbiota alleviates insulin resistance in type 2 diabetic mice by daucosterol from Eleocharis dulcis peel. Journal of Functional Foods, 2024, 112: 106092.
5. Yipeng Gu, Liang Shuai, Dingjin Li, et al. Characterization of the daucosterol-lecithin complex and its impact on lipid metabolism in hyperlipidemic mice. RSC Advances, 2024, 14(37), 27354–27364.
6. Yipeng Gu, Xiaomei Yang, Chaojie Shang, et al. Inhibition and interactions of alpha-amylase by daucosterol from the peel of Chinese water chestnut (Eleocharis dulcis). Food & Function, 2021, 12:8411-8424.
7. Yipeng Gu, Xiaomei Yang, Chaojie Shang, et al. Inhibitory properties of saponin from Eleocharis dulcis peel against α-glucosidase. RSC Advances, 2021,11:15400-15409.
8. Yipeng Gu, Xiaomei Yang, Ping Luo, et al. Inhibition of acrolein-induced autophagy and apoptosis by a glycosaminoglycan from Sepia esculenta ink in mouse Leydig cells. Carbohydrate Polymers, 2017, 163:270-279.
9. Yipeng Gu, Xiaomei Yang, Zhenhua Duan, et al. Squid ink polysaccharide prevents autophagy and oxidative stress affected by cyclophosphamide in Leydig cells of mice: a pilot study. IRAN J BASIC MED SCI, 2017,20(11):1194-1199.
10. Yipeng Gu, Xiaomei Yang, Zhenhua Duan, et al. Inhibition of chemotherapy-induced apoptosis of testicular cells by squid ink polysaccharide. EXP THER MED, 2017, 14: 5889-5895.
授权专利
1. Yipeng Gu. Novel polysaccharide isolated from the pericarp of agarwood with antioxidant properties, 2024-07-04, Luxembourg, LU506002.
2. 谷毅鹏; 段振华; 罗扬合; 张志; 韦学丰; 杨小梅; 一种超临界二氧化碳灭菌装置, 2016-09-27, 中国, 201621083306.9。
3. 谷毅鹏; 段振华; 罗扬合; 张志; 韦学丰; 杨小梅; 一种果蔬汁加工装置, 2016-09-27, 中国, 201621083307.3。
4. 谷毅鹏; 邓志程; 杨小梅; 段振华; 一种量子果汁过滤装置, 2016-12-15, 中国, 201621379649X。
5. 杨小梅; 谷毅鹏; 一种新型温控实验室用锥形瓶振荡装置, 2023-1-10, 中国,202221832468.3。
近年来获得的荣誉
1. 2023年5月获2020-2021年度贺州市自然科学优秀论文一等奖、二等奖、三等奖各一项。
2. 2023年6月获贺州学院优秀毕业设计（论文）指导教师。
3. 2024年6月获贺州学院优秀毕业设计（论文）指导教师。
