个人简介
唐小闲，副研究员，硕士，硕士生导师，1984年出生，2017年6月毕业于大连工业大学，农业推广专业（食品加工与安全），教师。
近年来主要讲授的课程
食品加工高新技术，食品加工技术，食品加工实训。
主要研究领域
现代食品加工新技术。
近年来主持的科研项目
1. 温压协同对柿子片内部孔隙结构重塑及膨化效果的机制研究（2025GXNSFAA069983），广西自然科学基金面上项目；
2.基于孔隙行为调控压差膨化柿子脆片膨化行为及机理研究（2022 GXNSFBA035605），广西自然科学基金青年基金项目；
3.柿子脆片微波真空-压差膨化干燥技术及机理研究（2019KY0719），2019年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目；
4.基于VMD在即食慈姑脆片研制中干燥行为的研究（GXYLXKP1809），贺州学院食品学科与工程广西一流学科培育项目
代表性论文
1.Xiaoxian Tang, Zhaokun Xian Yan Liu , Aiqing Ren, Hanying Tan, Yuyan Pan and Zhenhua Duan. Optimization of Variable-Temperature Pressure-Difference Puffing Drying Process for Persimmon Chips Using Response Surface Methodology. Foods, 2024,13(23), 3830..
2.Jinfeng Yang , Xiaoxian Tang*, Liang Shuai, et al. a Chemical characterization, antioxidant properties and anti- inflammatory activity of Chinese water chestnut[J]. ScienceAsia,2020, (46):151-156.
3. 唐小闲，唐文称，任爱清，等.不同加工方式对柿子脆片物理特性及营养品质的比较分析[J]. 现代食品科技2022,38(11):185-191.
4.唐小闲,蔡明君,韦珍珍,等.低场核磁共振技术分析杏鲍菇在热风-微波联合干燥过程中的水分变化[J].粮食与油脂,2023,36(08):90-94.
5.唐小闲,郑静,任爱清,等.热泵干燥温度对柿子片干燥特性及品质的影响[J].食品与机械,2022,38(01):141-145+216.
6.唐小闲,何思婷,段振华,等.响应面优化仙草微波间歇-热风联合干燥工艺及其对仙草凝胶品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(03):203-211.
7. 唐小闲,董明琴,罗杨合,等.莲藕片汽蒸加工工艺及其挥发性风味物质变化研究[J].食品工业科技,2021,42(12):61-69.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100147.
8.唐小闲,邱培生,段振华,等.响应面法优化超声-微波辅助提取莲藕膳食纤维工艺研究[J].食品研究与开发,2019,40(06):132-139
授权专利情况
1. 唐小闲,汤泉,梁冬梅,冯立辉,肖六周.一种处理马蹄淀粉加工废水的方法[P].中国，发明专利，申请号CN201711281752.X.
2. 唐小闲; 李治城; 李晶晶; 王晓飞; 韦又靖; 傅海萍; 史君浩; 田苏徽; 郑凯丽; 胡玉婷.一种柿子切片装置[P].中国，实用新型专利，申请号CN202121159863.5.
3. 唐小闲; 咸兆坤; 刘艳; 任爱清 ; 一种微波干燥机箱, 2022-10-14, 中国, CN202123170420.9
4. 张欣蕊; 史君浩; 黄冰雨; 王孟婷; 卢晶晶; 赵珈宁; 刘媛; 赖媚珍; 段振华; 唐小闲 ; 包装盒(柿 花脆), 2022-12-9, 中国, CN202230351862.4
近年来获得的荣誉
1. 2024年指导学生获得第十四届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛广西赛区省级选拔赛二等奖1项；
2. 2024年指导学生获得第十一届“挑战杯”广西大学生创业计划竞赛“银奖”1项；
3. 2024年指导学生获得第十一届“挑战杯”广西大学生创业计划竞赛“铜奖”1项；
4. 2024年获“2022-2023年度贺州市自然科学优秀论文“一等奖”1项、“二等奖”1项、“三等奖”2项。
5. 2023年指导学生获得第九届中国国际互联网+大学生创新创业大赛“数广集团杯”广西赛区选拔赛“银奖”1项；
6. 2022年指导学生获得第八届中国国际互联网+大学生创新创业大赛“数广集团杯”广西赛区选拔赛“铜奖”1项；
7. 2020年获得“2020年广西大学生食品学科创新创业大赛优秀指导老师”；
8. 2020年指导学生获得“2020年广西大学生食品学科创新创业大赛一等奖”；
9.2020年获得“2018-2019年度贺州市自然科学优秀论文“二等奖”2项、“三等奖”1项。
联系方式
E-mail: tangxiaoxian2016@163.com。
